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Hamburguesas en Sunny Isles Beach: Porterhouse Burger de wagyu o Build Your Own
¿Buscas una hamburguesa de wagyu en el área de Miami? La encuentras en Porterhouse, 17004 Collins Ave, en Sunny Isles Beach, FL. Nuestro menú del restaurante tiene la Porterhouse Burger, con medallón de wagyu, y la Build Your Own Burger, que armas a tu gusto.
Puedes comer en nuestra terraza al aire libre, a pocos pasos de la playa, o en el comedor interior. El almuerzo se sirve todos los días de 12 a 3 p. m. y la cena, de 6 p. m. a medianoche. Nuestro equipo habla inglés y español.
Qué pedir: hamburguesa de wagyu, extras y papas
La Porterhouse Burger ($29) lleva medallón de wagyu, lechuga artesanal, tomate confitado, mayonesa de trufa, mermelada de cebolla y queso gruyère en pan brioche. La Build Your Own Burger ($23) viene con cebolla, lechuga y tomate, y lo demás lo eliges tú. Agrega queso suizo, cheddar o gruyère por $1 más, y luego tocino, champiñones salteados, aguacate o cebolla salteada por $1 cada uno.
De acompañamiento, las Homemade French Fries cuestan $7. Las papas fritas con trufa ($13), de los snacks del bar, vienen bañadas en aceite de trufa y parmesano. También puedes agregar 10 g de caviar a las papas fritas por $25 más.
Para beber, mira nuestro menú de cócteles. El Smoked Old Fashioned ($22) se ahúma bajo campana de cristal en tu mesa, con Woodford Reserve o Angel's Envy. El Doctor's Order ($18) es un Old Fashioned con notas de humo y cereza negra, y una Margarita cuesta $16. ¿No tomas alcohol? Pide una Spicy Paloma 0% o un Cucumber Mule 0%, a $13 cada uno.
Si alguien en tu mesa prefiere un corte de carne, lo encuentra en nuestro menú de steakhouse.
Reserva en Resy o llama al +1 305-907-4111, y cuéntanos cuántos son y si celebran algo.
Qué hace que valga la pena una hamburguesa wagyu en Sunny Isles Beach
Qué significa realmente wagyu
Wagyu es una palabra japonesa para un grupo de razas de ganado. No es una técnica de cocina ni una categoría que se vea en un menú. Lo que distingue a esta carne es el marmoleo: finas vetas de grasa dentro de la carne magra. Esa grasa se ablanda a baja temperatura, así que un medallón de wagyu sabe jugoso y tierno, no denso ni seco. La grasa también lleva el sabor, así que desde el primer bocado sabe a carne.
En una hamburguesa, esto significa que la carne lleva casi todo el sabor. Necesitas menos sazón y menos ingredientes para disfrutarla. La Porterhouse Burger se arma alrededor de un medallón de wagyu, y todo lo que lleva encima está elegido para acompañar a la carne.
El punto de cocción y la grasa suave
La grasa del wagyu es más suave que la de una carne molida magra común, y eso cambia cómo conviene pedirla. Si cocinas el medallón de más, buena parte de esa grasa se derrite y sale. Pierdes la jugosidad por la que elegiste wagyu. Si se retira antes, conserva su humedad y un centro tierno. Buscas una grasa que se ablandó pero que no desapareció. Pide el punto que te gusta.
Pregúntale a tu mesero qué punto recomienda la cocina para la Porterhouse Burger. Nuestro menú indica que consumir carnes o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, así que dile a tu mesero cómo quieres el medallón.
El pan que sostiene todo
Una hamburguesa puede fallar en el pan. Si es muy denso, tapa la carne. Si es muy delgado, se deshace al tercer bocado. El brioche lleva huevo y mantequilla, lo que le da una miga suave y un toque dulce. Aun así aguanta un medallón jugoso y la mermelada de cebolla.
Ese toque dulce importa con el wagyu. La carne es rica, y un pan simple y seco hace que todo se sienta pesado. El brioche lo equilibra. Un consejo práctico: come la hamburguesa poco después de que llegue a la mesa. Un pan suave y un medallón jugoso no esperan bien. El menú marca la hamburguesa con G y D, de gluten y lácteos, así que cuéntale a tu mesero cualquier necesidad alimentaria, incluso si buscas opción sin gluten.
Salsa, queso y equilibrio
Las buenas proporciones se resumen en una idea: cada bocado debe llevar un poco de todo. El gruyère se derrite bien y deja un toque a nuez. La mermelada de cebolla aporta dulzor que le hace frente a la carne. La mayonesa de trufa tiene un aroma fuerte, así que una capa fina basta. El tomate confitado se cocina lento y es más blando que una rodaja cruda, lo que evita que el pan se empape. La lechuga artesanal da crujido. Tocino y aguacate suman más grasa; con uno suele bastar.
Ninguna pieza gana a las demás. Si armas la tuya, recuérdalo: un queso y un ingrediente suelen funcionar mejor que seis. Para una noche completa alrededor de la hamburguesa, mira nuestra cena en Sunny Isles Beach.
Hamburguesas cerca de mí: dos opciones y qué pedir con ellas
Porterhouse Burger o Build Your Own
Elige la Porterhouse Burger ($29) si quieres una hamburguesa ya armada: wagyu, gruyère, mermelada de cebolla y mayonesa de trufa. Elige la Build Your Own Burger ($23) si sabes exactamente lo que te gusta y quieres controlarlo.
Los extras hacen flexible la segunda opción. Con cheddar y cebolla salteada llega a $25. Con gruyère, tocino y aguacate llega a $26. Cada extra cuesta $1, así que puedes sumarlos sin preocuparte por el total. Si te acompaña un niño, entre las opciones para niños hay una Classic Cheese Burger con papas fritas por $18. Todos en la mesa encuentran una hamburguesa a su medida, y la cuenta es fácil de prever.
Guarniciones que equilibran lo rico
Una hamburguesa de wagyu es rica, así que ayudan los acompañamientos con algo de acidez o crujido. Las Roasted Brussels Sprouts ($12) vienen con melaza de granada y limón, y ese toque agudo funciona bien después de unos bocados de carne. La House Salad ($9) lleva vinagreta de balsámico blanco y mantiene todo ligero.
Si buscas algo más reconfortante, el Mac and Cheese ($13) viene gratinado, y puedes agregarle trufa por $5. Las papas fritas son la elección clásica, y con una canasta para la mesa normalmente alcanza. Pide una ensalada, unas coles de Bruselas y una canasta de papas, y cuatro personas pueden compartir sin quedar pesadas. Si quieres algo más rico, están las Truffle French Fries ($13).
Cerveza, cócteles y vino
La cerveza es la pareja más fácil. Una lager Yuengling es lo bastante ligera para acompañar la comida. La Guinness aporta malta tostada que va bien con la mermelada de cebolla. Una Space Dust IPA corta la grasa con su lúpulo. Modelo y Peroni son botellas frías y sencillas, y el cubo con ocho botellas funciona bien para un grupo. La lista completa de cervezas está en nuestra página de cerveza y snacks.
En cócteles, un Moscow Mule o un Whiskey Sour son combinaciones limpias. El Mango King es buena opción si prefieres algo frutal. Entre los vinos, un Pinot Noir como La Crema acompaña una hamburguesa sin taparla, y en nuestra carta de vinos y licores hay más tintos por copa.
Para compartir, o un lobster roll
Si pides para un grupo, empieza con algunos snacks del bar para compartir. El Calamari ($17) viene con marinara arrabbiata. Los Nachos ($16) llevan chili, mozzarella, cheddar y pico de gallo. La Fried Mozzarella ($13) llega con marinara. Los tres son fáciles de repartir mientras esperan las hamburguesas.
No todos en la mesa tienen que comer hamburguesa. El Porterhouse Lobster Roll & Caviar ($39) es langosta fresca de Maine con alioli, una pinza en tempura y caviar encima. Es buena elección para quien quiere mariscos mientras el resto de la mesa come carne. Pídelo junto con las hamburguesas, y así toda la mesa elige junta.
Cuándo venir por una hamburguesa en el área de Miami
Una hamburguesa a la hora del almuerzo
El almuerzo se sirve todos los días de 12 a 3 PM, y ese horario le queda muy bien a una hamburguesa. Es una comida completa que no necesita una noche larga. Si vienes manejando desde otra parte del área de Miami, llega cerca del mediodía y tendrás toda la ventana para comer sin prisa.
La terraza al aire libre está a pocos pasos de la playa, y el comedor interior es la otra opción. Tenemos estacionamiento en la calle y en el lugar, así que no hace falta planear tanto. Si tu día va apretado, reserva en Resy a una hora que te convenga, o llama al +1 305-907-4111.
Entre el almuerzo y la cena
De 3 a 6 PM tenemos Happy Hour. Pregúntale a tu mesero por los detalles del Happy Hour. Es un buen momento para tomar algo en la terraza al aire libre mientras decides qué comer. Nuestro equipo habla inglés y español, así que las dudas sobre el menú se resuelven fácil.
Ten presente el horario de la cocina. El almuerzo termina a las 3 PM y la cena empieza a las 6 PM, así que si la meta es una hamburguesa, planea llegar a uno de esos dos servicios y pregunta a tu mesero qué hay disponible entre medias. Un plan sencillo es una bebida en la terraza a las 5 y una hamburguesa cuando empieza la cena a las 6.
Después del trabajo o de la playa
La cena se sirve de 6 PM a medianoche todos los días. Es un horario amplio, así que no tienes que salir corriendo de la oficina ni dejar la arena antes de tiempo. Llega cuando estés listo y reserva una mesa para esa hora.
De domingo a jueves, el bar y el lounge siguen abiertos hasta las 2 AM, lo que te da espacio para quedarte con una bebida después de comer. Los viernes y sábados hay canto en vivo de 8:30 a 11 PM, y luego el lounge y los DJs toman el relevo de 11 PM a 5 AM. Una hamburguesa hacia las 7 u 8 PM te deja terminar antes de que suba la música, o puedes quedarte y dejar que la noche siga.
Fines de semana, grupos y temporadas
Las noches de viernes y sábado tienen música en vivo, así que conviene reservar con tiempo. Llegar hacia las 7 PM te da tiempo de pedir antes de que empiece la música en vivo a las 8:30. Reserva en Resy o llámanos, y cuéntanos cuántos son. Los grupos pueden compartir la mesa con entradas, hamburguesas y un lobster roll.
Miami también tiene sus temporadas. El invierno y la primavera traen más visitantes al sur de Florida. El verano es más caluroso y con menos movimiento. La terraza es un lugar agradable cuando el clima está templado. Nuestra guía del mejor momento para visitar Miami explica cómo corre el año, y eso ayuda si estás eligiendo fecha.
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Preguntas frecuentes sobre hamburguesas
¿Qué lleva la Porterhouse Burger?
Medallón de wagyu, lechuga artesanal, tomate confitado, mayonesa de trufa, mermelada de cebolla y queso gruyère en pan brioche. Cuesta $29.
¿Puedo armar mi propia hamburguesa?
Sí. La Build Your Own Burger cuesta $23 con cebolla, lechuga y tomate. El queso cuesta $1 más. Tocino, champiñones salteados, aguacate o cebolla salteada cuestan $1 cada uno.
¿Qué papas fritas tienen?
Las Homemade French Fries cuestan $7. Las papas fritas con trufa, de los snacks del bar, vienen bañadas en aceite de trufa y parmesano y cuestan $13.
¿Sus hamburguesas contienen gluten o lácteos?
Sí. La Porterhouse Burger y la Build Your Own Burger contienen gluten y lácteos. Podemos adaptarnos a dietas vegetarianas, sin gluten y otras necesidades alimentarias; solo avísale a tu mesero.
¿Tienen terraza?
Sí. Puedes sentarte en nuestra terraza al aire libre, a pocos pasos de la playa, o en el comedor interior.
¿Cómo reservo una mesa?
Reserva en Resy o llama al +1 305-907-4111. Estamos en 17004 Collins Ave, Sunny Isles Beach, con estacionamiento en la calle y en el lugar.
Visítanos
Dirección
17004 Collins Ave, Sunny Isles Beach, FL 33160, Estados Unidos
Contacto
+1 305-907-4111
Horario de apertura
Domingo a jueves
Almuerzo 12–3 p. m.
Cena 6 p. m.–12 a. m.
Bar y lounge hasta las 2 a. m.
Viernes y sábado
Almuerzo 12–3 p. m.
Cena 6 p. m.–12 a. m.
Cantante en vivo 8:30–11 p. m.
Lounge y DJ 11 p. m.–5 a. m.